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本文目录

1. 嫩长豆角简单做法
2. 家常干煸长豆角做法
3. 长豆菜的长豆长豆正宗做法

嫩长豆角简单做法

材料嫩长豆角一把，生姜一块

调料 ：米醋8勺，角的家常角的家常生抽2勺
，做法做法白糖小半勺，大全大全盐小半勺，干锅花椒油或香油半勺，清水1勺；葱2棵

做法步骤 ：

1 、选匀称新鲜的嫩长豆角一把 ，洗净后将两头掐去，切成7cm左右的段
。豆角段适当切的长一点摆盘比较好看，不摆盘的话则长短都无所谓 。

2 、姜切成薄片 ，再改刀切成丝，最后切成细细的姜末 。姜末切得越细越容易泡出姜汁的味道来。

3、调料汁。将姜末放入碗里 ，加入米醋8勺，生抽2勺，白糖小半勺 ，盐小半勺 ，花椒油或香油半勺，酌情加入清水1勺 ，搅拌均匀后静置20分钟，以充分浸泡出姜汁味儿。

4
、烧一锅开水，放入少许食盐和几滴植物油 ，然后将豆角段倒进去焯水。大概一分钟左右豆角略微变软、断生时捞出
，迅速投入凉水中降温拨凉，以保持豆角脆嫩的口感
。

5 、将豆角控净水分 ，摆入盘内
，将泡好的姜汁均匀地浇在上面。

6
、锅里倒适量植物油，放入葱段炸出香味后将热油趁热浇在姜末上即可 。

家常干煸长豆角做法

步骤

1.豆角清洗干净  ，蒜瓣去皮

2.坐锅，开火，倒油，将折断的豆角倒入锅内

3.放蒜瓣

4.加盐
，糖

5.老抽
，一点点醋

6.这是头天做枣泥时剩下的枣皮，加进去

7.盖上盖，中小火焖烧5分钟

8.关火
，揭盖，翻炒几下 ，装盘，即可

长豆菜的正宗做法

食材：豆角220克 、蒜末12可 、葱末12可、姜末10克、辣椒粒5克 、食用油适量
、盐适量、十三香4克、美极鲜1勺 、蚝油1勺 、料酒1片。

做法

1、豆角去老筋，摘成段。

2
、锅中烧开水，放摘好的豆角焯水 ，加点盐及几滴食用油。

3 、热锅凉油，放蒜、姜、葱末及辣椒粒炒香
。

4、放入焯好水的豆角煸炒。

5 、加入盐
、十三香、蚝油
、美极鲜、料酒煸炒 。

6、继续煸炒至水份干即可装盘。

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